Aubergine farcie
Aubergine farcie à la « bonifacienne» Stuffed Eggplant with basil, bread crumbs, parmesan
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Plats
Raviolis farcis
Raviolis farcis au bruccio et cèpes, rapé de truffe Ravioli stuffed with bruccio and porcini…
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Pavé de saumon
Pavé de saumon, sauce aneth, épinards aux pignons et raisins secs Salmon steak topped with…
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Porchetta de poulpe
Porchetta de poulpe, haricots rouges et chips de lard Octopus tentacle with red beans and…
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Sauté de veau
Sauté de veau aux olives taggiasche, écrasée de pommes de terre Veal stir-fry with taggiasche…
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Souris d’agneau
Souris d’agneau confite à la myrte, polenta moelleuse Lamb shaukconfit with myrte soft polenta
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